В основу готовых приправ входят предварительно высушенные и измельченные растения – чеснока, острого перца, паприки, имбиря, мускатного ореха, базилика и др. Некоторые виды пряностей продаются также и в целом виде – это гвоздика, лавровый лист, кунжут, кориандр, корица. Ассортимент приправ сейчас очень широкий и есть немалый выбор качественных специй от отечественных производителей. Некоторые производители, такие как ТМ «Любисток», даже предлагают органические специи и приправы, которые считаются более качественными и полезными для здоровья.

Так как же выбрать качественные приправы? Как найти хорошего оптового поставщика? На что обращать внимание при покупке приправ? Что должно входить в состав? Какой должна быть тара? Сейчас мы дадим подробные ответы на все эти вопросы.

Виды приправ

Производители предлагают такие виды сухих приправ:

• перцы: белый, черный, розовый, паприка, чили, душистый, зеленый, а также смеси перцев;
• пряности: кориандр, чеснок, базилик, кунжут, куркума, орегано, корица, лавровый лист, горчица, бадьян, гвоздика и др.;
• приправы-смеси: универсальная, к мясу, рыбе, маринадам, овощам, картофелю, морковке по-корейски, куриным крылышкам, плову, шашлыку, пицце, а также к кофе и глинтвейну;
• приправы-визитки стран: кавказская, азербайджанская, грузинская, прованская, итальянская, мексиканская и др.

Как видите, выбор действительно широкий. Поэтому если вам нужно купить приправы оптом или в розницу, это не составит труда. Нужно только определиться с производителем. Дальше мы расскажем, как выбрать самую качественную продукцию, чтобы блюда получались вкусными и ароматными, а посетители вашего заведения – довольными.

На что обращать внимание при покупке специй?

В первую очередь, это такие факторы:

• производитель;
• состав;
• упаковка;
• срок годности.

Детальнее разберем каждый из этих параметров.

Производитель

Начнем с производителя, ведь компания, ее история, ассортимент продукции играют решающую роль. Перед тем, как делать закупку специй и приправ оптом, узнайте больше информации о производителе. Зайдите на его сайт, почитайте историю компании, почитайте отзывы, просмотрите сертификаты качества и ассортимент товаров.

Состав

Внимательно читайте состав приправ. Среди компонентов должны быть только натуральные ингредиенты, никаких усилителей вкуса и ароматизаторов. Они перебивают весь вкус трав, к тому же являются вредными для здоровья. В состав также может входить соль. Тут уже зависит от ваших поваров, какой состав они предпочитают – с солью или без. Преимущество приправ без соли заключается в том, что вы можете регулировать количество соли самостоятельно и это более удобно.

Упаковка

Упаковка также бывает разной. Если вы будете делать оптовые закупки, то вам предложат специи, упакованные в ПЭТ-пленку весом 5 кг, 20 кг, 25 кг. Если вы будете покупать такую продукцию в розницу, то вам предложат фигурные пакеты с зип-застежками, в стеклянных банках с мельницами и без. Как видите, выбор немалый.

Срок годности

При правильном хранении приправы для маринования, приготовления первых и вторых блюд могут храниться в течение 18-ти месяцев. Обязательно читайте срок годности, который указан на упаковке, он может немного отличаться.